Culinair & Entertainment
Ontdek de rijke smaakwereld van bier en de combinatie met gerechten. Een pairing!Bier wordt vaker beschouwd als een boeiende keuze voor pairings en chefs tonen steeds meer interesse in verrassende en aantrekkelijke bier-spijs combinaties. Het beroep van biersommelier maakt gestaag intrede in gerenommeerde restaurant, als De Nieuwe Winkel en De Librije. Tijd voor een avond gewijd aan bier-spijs pairings.Samen met Koninklijke IGC chef Remco Hofmeister heeft Biersommelier Ithar da Costa, tevens lid van de Koninklijke IGC, een uitgebalanceerd menu samengesteld. Tijdens de avond zal Ithar da Costa een uitgebreide toelichting geven op de te proeven bieren en de combinaties. Deze avond is voor iedereen interessant die nieuwsgierig is naar bierstijlen en foodpairing. Voor pilsdrinkers die iets meer willen leren over andere bieren, voor wijndrinkers die meer willen weten over foodpairings. De samenstelling van het menu volgt binnenkort, de zorgvuldig gekozen bijpassende bieren worden op de avond zelf gepresenteerd. Net zoals bij een wijnproeverij wordt bier per glas gepresenteerd en niet per fles.Deze avond is een gezamenlijk initiatief van de Slow Food Tafel en de Nederlandse Tafelronde Tafel voor Tafelaars en oud-Tafelaars. De Slow Food Tafel staat voor aandacht en discussie entameren voor duurzame, kleinschalige en lokale voedselproductie.Ithar da Costa is een internationaal gecertificeerd Biersommelier ( StiBON/Kiesbye ) en heeft zijn vervolgopleiding Bier-Spijs gevolgd bij Peter Klosse van de Academie voor Gastronomie. Hij is eigenaar van BlijBier en fungeert als ambassadeur van de Bourgondische Bierkelder als Wilde Gist Specialist. Ithar publiceert over bier op www.bierschrijver.nl. In 2024 maakt hij deel uit van het sommeliersteam tijdens Het Grote Bierdiner Aan Zee in Scheveningen. Sinds 2016 is Ithar lid van de IGC.
De samenstellers van het Historisch Sprekers Archief hebben grote zorgvuldigheid betracht bij het verzamelen en citeren van de gegevens die hoofdzakelijk afkomstig zijn uit de archieven van de Koninklijke Industrieele Groote Club en eerder via de website openbaar gemaakte data. Mocht U een aan- of opmerking hebben over de teksten en/of afbeeldingen, dan verzoeken wij u contact op te nemen met de redactie via clubinfo@igc.nl.