Klimaat, Natuur & Milieu
Op woensdagavond 13 september komt Linda Beeker naar de IGC om meer te vertellen over Jersey stierenvlees en de inspirerende bedrijfsvoering. Uiteraard gaan we met elkaar ook van dit mooie vlees genieten!
Sinds 7 jaar houden Jacob en Linda Beeker op verantwoorde wijze Jersey kalveren in natuurgebieden. Vanwege het kleine ras worden pasgeboren Jersey stierkalveren niet door de traditionele markt opgenomen en direct geëuthanaseerd voor verwerking tot biomassa. Het echtpaar trok zich het lot van deze dieren aan en zag in hen een kans om zonder ouderlijk bedrijf toch te beginnen met boeren. De stieren worden zo natuurlijk mogelijk groot, met pleegmoeders, hoorns en ongeost. Ze zijn gras gevoerd en langzaam gegroeid en dat kun je zien en proeven aan het vlees: het is dieprood, gemarmerd en smaakvol.
De samenstellers van het Historisch Sprekers Archief hebben grote zorgvuldigheid betracht bij het verzamelen en citeren van de gegevens die hoofdzakelijk afkomstig zijn uit de archieven van de Koninklijke Industrieele Groote Club en eerder via de website openbaar gemaakte data. Mocht U een aan- of opmerking hebben over de teksten en/of afbeeldingen, dan verzoeken wij u contact op te nemen met de redactie via clubinfo@igc.nl.